Vino Dolcetto delle Langhe Monregalesi D.O.C.

E’ il più piccolo dei sette Dolcetti piemontesi, prodotto negli 11 comuni delle Langhe Monregalesi che circondano Mondovì, in provincia di Cuneo.
La denominazione d’origine gli è stata rinosciuta nel 1974.

Realizzato con uve Dolcetto al 100%, con un limite di resa massima in uva di 7000Kg. per ettaro, è prodotto nel tipo normale e superiore.
Per il primo è richiesta una gradazione alcoolica minima dell’11% Vol. mentre per il Dolcetto delle Langhe Monregalesi “superiore” è prevista una gradazione minima dell’11,5% Vol. ed un invecchiamento di almeno un anno a partire dal 1 Gennaio successivo alla vendemmia.

Vino dal bel colore rosso rubino intenso, con frequenti riflessi violacei, dotato di uno spiccato profumo vinoso, dal fruttato caratteristico che spesso richiama la ciliegia.
Ha un sapore piacevolmente secco, fresco e di moderata acidità, ma pieno e ricco, con una gradevole traccia amarognola nel finale.

Come molti Dolcetti, usufruisce della fama di vino quotidiano, adatto alle occasioni della tavola meno impegnative e più frequenti come i salumi, le paste al ragù, le carni dalle cotture brevi, i formaggi freschi.