Vino Pinerolese Doux d’Henry D.O.C.

In trentadue comuni tra la provincia di Torino e quella di Cuneo, con netta preponderanza per la prima, nell’area pedemontana che fa capo alla città di Pinerolo, “Pinerolese” è la denominazione di origine di territorio, caratterizzata dal binomio con numerosi vitigni.

Tra questi, molto originale è l’apporto del Doux d’Henry, una varietà a frutto nero il cui nome si fa risalire al re di Francia Enrico IV, di passaggio in Val di Susa all’inizio del 1600.

Prodotto per almeno l’85% con Doux d’Henry, questo vino dispone di una piccolissima superficie a vigneto, appena 7.979 metri quadrati. La resa per ettaro è altrettanto contenuta (7.000 kg. di uva) e così la produzione annuale (circa 4.500 bottiglie) lo propone come una preziosa rarità.

Con una gradazione alcolica minima di 10% Vol. e senza la necessità di trascorrere un periodo di invecchiamento obbligatorio, il Pinerolese Doux d’Henry si fa apprezzare per il suo colore rosso rubino di media intensità e di bella tonalità, per il profumo decisamente fruttato (ciliegia, mora, uva appena raccolta), per il sapore morbido ed elegante, che può sfumare nel delicatamente dolce.