Vino Rubino di Cantavenna D.O.C.

Ai margini del Monferrato Casalese, dove le colline si affacciano sul fiume Po e sulla grande piana risicola del Vercellese, c’è una piccola zona, costituita dai paesi di Gabiano, Moncestino, Villamiroglio e dal territorio di Castel San Pietro, un tempo comune, oggi incorporato in Camino, dove si produce il Rubino di Cantavenna.

Il nome rivela le sue origini territoriali e deriva dalla frazione di Cantavenna di Gabiano, dove il legame con questo vino appare ancora più deciso.

Classica del Monferrato è la composizione ampelografica, con il vitigno principale, il Barbera (75-90%), accompagnato da Freisa e Grignolino, anche separatamente, fino ad un massimo del 25%.

Dopo a vinificazione, il vino trascorre in cantina almeno un anno di maturazione calcolato a partire dal 1° gennaio successivo alla vendemmia.
Con una gradazione alcoolica minima dell’11,5% Vol . il Rubino di Cantavenna si presenta nel calice con il suo colore naturalmente rosso rubino, a volte ingentilito da riflessi granati. Il profumo è vinoso ed elegante e ricorda la mora e la ciliegia.
Il sapore è caldo, pieno, deciso e comunque gradevole.