Vino Sizzano D.O.C.

Si racconta che anche un personaggio esperto di materie enologiche come Camillo Benso Conte di Cavour si fosse entusiasmato per il Sizzano quando ebbe occasione di degustarlo.
Questo ribadisce, oltre alla tradizione con cui la vite è di casa a Sizzano, anche il prestigio qualitativo che questo vino ha saputo consolidare nei secoli.

E’ prodotto solamente nel comune di Sizzano, nel cuore della provincia di Novara, dalla collaborazione qualitativa tra il Nebbiolo (40-60%) ed altre varietà autoctone come la Vespolina (15-40%), dal caratteristico acino a forma di addome di vespa e la Bonarda novarese (fino al 25%).

Vino ricco di personalità e di struttura e capace di resistere al tempo, il Sizzano viene sottoposto ad un periodo di invecchiamento di almeno 3 anni, dei quali 2 debbono trascorrere in contenitori di legno.

Quando giunge sulla tavola, il colore è granato intenso, con qualche gradevole riflesso arancione; il profumo è ampio, decisamente speziato, con sentori fruttati che ricordano soprattutto la confettura, il fieno ed i fiori secchi. Il sapore è pieno, caldo, di grande spessore e persistenza.
La gradazione alcolica minima è del 12% Vol.