Vino Valsusa D.O.C.
Eroica è la viticoltura oggi insediata nella Valle di Susa, in provincia di Torino, sui 19 comuni che fanno capo a Susa, lungo il corso tortuoso della Dora Riparia.
All’inizio della valle la vite occupa le parti meglio esposte e più elevate sulla collina e poi entra nel cuore storico e territoriale, nella zona di Chiomonte ed Exilles, dove sono i terrazzamenti a dominare la scena ed a portare la vite ad altitudini tra le più elevate d’Europa.
La base ampelografica è un grande connubio di varietà autoctone legate a questo ambiente e di vitigni a matrice piemontese, che da altre aree della regione sono confluite su queste dorsali.
Il disciplinare di produzione del 31 ottobre 1997 decreta che il vino Valsusa dev’essere formato per almeno il 60% da Avanà, Barbera, Dolcetto e Neretta cuneese, da soli o congiuntamente. Al restante 40% possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, autorizzati e raccomandati dalla provincia di Torino.
Vino rosso rubino, con piacevoli riflessi granata, il Valsusa esalta i sentori fragranti al profumo, con delicati accenni speziati, ed un sapore secco, pieno, di buona acidità e moderatamente tannico.
